Кефир и йогурт: различия
Хотя он, как правило, гораздо менее известен, чем йогуртправда в том, что кефир набирает последователей среди многих наших читателей. И если мы узнаем, как приготовить кефир в домашних условиях, мы можем не только попробовать его, но и стать знатоком этого вкусного, питательного и полезного натурального продукта.
Из-за сходства многие люди считают, что кефир и йогурт одинаковы или что даже кефир является производным йогурта. Однако, когда мы знаем, из чего состоит каждый продукт, и, прежде всего, его отличия, мы понимаем, что они на самом деле не одинаковы.
Различия между кефиром и йогуртом
Мы должны помнить, что мы сталкиваемся с двумя вариантами одного и того же процесса.
То есть во время получения и кефира, и йогурта происходит процесс ферментации, но оба варианта отличаются тем, что в кефире молоко сбраживается в результате реакции. лакто-спиртовой (следовательно, его вкус намного сильнее, чем у йогурта), так что не только кисломолочный сахар, но и казеин и альбумин. В случае йогурта, однако, только ферментация молочныйи мы также находим два типа бактерий: L. Bulgaricus и S. Termophilus.
Мы можем не только найти различия в процессе брожения, но и в его внешнем виде. И то, что в то время как кефир является жидким, йогурт имеет тенденцию быть твердым.
Таким образом, вы можете лучше их различать, тогда мы покажем вам два изображения: первое соответствует кефиру, а второе - обычному йогурту.
Изображения | Дэвид Ниргарт / secretlondon123 / Dvortygirl Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом.
