Panquemao: сладкий рецепт для Страстной недели в Валенсии

Сегодня мы собираемся открыть еще один новый и вкусный традиционный рецепт на Пасху. И точно, вполне возможно, что вы привлекаете внимание, особенно его именем, особенно если вы никогда не слышали о нем. Это о panquemaoвкусный сладкий типичный для провинции Аликанте, хотя сегодня panquemao готовится во всей Валенсии.

panquemao или Я panquemado Как мы уже говорили, это традиционная конфета Святой Недели Аликанте. Состоит из сладкая, нежная, пушистая булочка, приправленная сладким анисом, Его интерьер белый, а снаружи он имеет особый темный и жареный оттенок, по форме напоминающий большой круглый хлеб, который в других местах известен под другими именами, такими как Toña, fogaza, tonya или просто Пан.

Тесто, из которого сделана эта сладкая булочка, очень похоже на массу Пасхальная обезьяна или традиционный Роскон де Рейес.

На Пасху традиция состоит в том, чтобы попробовать это в закуске, сопровождаемой чашкой горячего шоколада.

Конечно, хотя традиция заключается в разработке Панкемао на ПасхуВ настоящее время panquemao готовится попробовать его в любое время года.

Рецепт Панкемао

ингредиенты:

  • 550 грамм пшеничной муки, просеянной.
  • 50 грамм свежих дрожжей
  • 80 мл. молока.
  • 140 грамм сахара.
  • 80 мл. из оливкового масла холодного вкуса или подсолнечного масла.
  • 2 больших яйца
  • Всплеск аниса.
  • Взбитое яйцо, чтобы почистить тесто.
  • Тертая кожа апельсина.
  • Тертая кожура лимона.
  • Щепотка соли.
  • Сахар посыпать и украсить панкемао (три столовые ложки).

подготовка:

  1. Поместите молоко в кастрюлю, чтобы разогреть огонь, на слабом огне и немного нагреть. Выключите огонь и дайте молоку согреться, чтобы дрожжи растерзали в теплом молоке.
  2. В миске хорошо взбейте 2 яйца, добавьте сахар, натертую на терке кожуру апельсина и лимона, соль, струйку аниса, масло и все хорошо взбейте.
  3. Затем мы добавляем дрожжи и молоко, которое мы растворили, и снова взбиваем.
  4. Добавьте к этой смеси просеянную муку, перемешайте с помощью шпателя или деревянной ложки, пока мука не станет хорошо интегрированной.
  5. Затем мы разминаем руками. Как только тесто готово, дайте ему постоять при комнатной температуре в теплой зоне, чтобы тесто было легким. Он должен удваивать, по крайней мере, его объем, по крайней мере, отдыхать 2 часа или более
  6. Мы немного разминаем, чтобы удалить газ из теста. Мы делаем тесто и оставляем его еще на 2 часа, мы сделаем второй лук для теста.
  7. После того, как мы возьмем шарик теста и взбитым яйцом мы будем чистить тесто. С помощью маркировки ножом слегка придайте тесту форму креста.
  8. Мы облицовали противень бумагой для выпечки, чтобы приготовить блины. Мы ставим духовку на разогрев с температурой 180ºC с нагревом и повышением температуры в течение 10 минут.
  9. Мы помещаем две столовые ложки сахара в стакан и просто смачиваем его небольшим количеством воды.
  10. Ложкой распределяем увлажненный сахар по всему тесту. Как только духовка предварительно нагрета, поместите panquemao на противень.
  11. Мы помещаем поднос с panquemao на полпути в духовку и готовим его в течение получаса. Если во время выпечки мы замечаем, что на верху начинает много коричневого цвета, мы накрываем panquemao алюминиевой фольгой и продолжаем готовить.
  12. Когда он будет готов, осторожно достаньте блины из духовки и дайте им остыть.

После того, как холодно и мы можем попробовать его и, как гласит традиция, с хорошей чашкой горячего шоколада. Кстати! Если вы хотите насладиться другими традиционными десертами Страстной недели, не пропустите следующее:

  • Borrachuelos malagueños
  • Палочки для молока из Кордовы
  • Gañotes
  • Канарейка франголло
темыПасхальные рецепты

Daybreak Nation on Location: St. Anthony's Easter Bread (October 2021)