Соус Ромеско: традиционный рецепт с пикильо
С именем соус ромеско Мы до того, как замечательный и изысканный соус прибыл прямо из Каталонии. В частности, это типичный соус Таррагона, из которого он изначально происходит. Вероятно, удивительно знать, что первоначально он состоял из укуса, пока не стал соусом.
В основном он состоит из соуса, который готовится из помидоров, чеснока, хлеба, дробленого миндаля и жареных лесных орехов, сушеного красного перца и заправки (которая в свою очередь состоит из оливкового масла, розмарина, уксуса, перца и соль).
Его подготовка действительно проста и проста. И в этом случае мы предлагаем не только оригинальный рецепт, который сделан в Каталонии, но и другой совершенно другой, в котором мы будем использовать перец Пикильо. Ты смеешь готовить некоторые из них?
Традиционный рецепт соуса ромеско
ингредиенты
- 1 помидор
- 1 головка чеснока
- 2 дамы
- 2 ломтика хлеба
- 25 г жареного миндаля
- 25 г жареных лесных орехов
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка хересного уксуса
- 1 маленький сухой перец чили
- соль
разработка
Разогрейте духовку до 190ºC. В один из противней положить духовку и положить помидор и очищенный чеснок. Смажьте их небольшим количеством оливкового масла.
Пока помидор и чеснок обжариваются в духовке, положите воду в кастрюлю, а когда она станет теплой, удалите хвост и семена перца и положите их в замачивание.
Снимите кожуру с орехов и обжарьте хлеб на сковороде. Для этого положите немного масла в сковороду и обжарьте хлеб с обеих сторон. Резерв.
После того, как помидоры и чеснок обжарены, удалите их осторожно, чтобы не обжечь кожу томатов и чеснока. После охлаждения все ингредиенты положите их в стакан блендера вместе с маслом, уксусом, небольшим количеством соли и высушенным перцем чили. Взбивайте все хорошо, пока не получите пасту, которая будет настолько однородной, насколько это возможно. Готов!.
Рецепт соуса ромеско с перцем пикильо
ингредиенты
- 20 перцев пикильо
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл оливкового масла
- 25 г жареных лесных орехов
- 25 г жареного миндаля
- 2 ломтика тоста
- 5 столовых ложек хересного уксуса
- Черный перец
- соль
разработка
Очистить зубчики чеснока. Положите немного масла в сковороду и немного обжарьте их. Снимите их с огня, и пока они остынут, аккуратно очистите фундук и миндаль.
Окуните хлеб в масло и в стакан блендера добавьте перец пикильо, чеснок, уксус, миндаль, фундук, черный перец и соль.
Когда вы запекаете ингредиенты, добавьте немного масла, где чеснок был обжарен, до образования однородной пасты. Готов!.
И если вы хотите визуально выполнить действия, мы рекомендуем вам посмотреть следующее видео, где вы научитесь готовить традиционный соус ромеско:
