Что такое макробиотическая кулинария и какие продукты включать
Вполне вероятно, что вы уже слышали об этом в какое-то время, но вы действительно знаете, что это такое? Тот, известный как макробиотическая диета это не просто диета или еда, это также образ жизни, который стремится установить отношения гармонии между нашим собственным интерьером и нашим окружением.
Короче говоря, макробиотическая диета стремится сделать нас счастливее, наслаждаясь всем, что нас окружает с уважительной точки зрения, в поисках благополучия и поддержания правильной привычки в еде.
Мы можем сказать, что на самом деле Макробиотическая диета основана на принципе: баланса и гармонии.особенно с учетом того, что наши потребности в питании определяются нашим окружением, нашей географической и климатической ситуацией, в которой мы развиваем свою жизнь, деятельностью, которую мы выполняем каждый день, а также нашей собственной конституцией и нашим здоровьем.
Поэтому, когда мы говорим о макробиотическая кухня мы должны ссылаться на тип приготовления макробиотической пищи, который учитывает все факторы, указанные выше, при приготовлении пищи, что, несомненно, позволяет лучше контролировать здоровье, хотя они не принимаются во внимание. учитывайте свои строгие калории и питательные вещества так же, как и в других кухнях и диетах.
Для мониторинга макробиотической диеты очень важно иметь хорошее знание о едеособенно с точки зрения питания, всегда выбирая натуральные продукты, которые не были ранее обработаны.
Например, полезной опцией является выбор кулинарии, которая не сильно меняет пищу, например, просто кипячение их в воде или даже прямой выбор в пищу в сыром виде. Таким образом, пища полностью обеспечит все необходимые питательные вещества.
Также подчеркивается, что приготовление макробиотических продуктов должно происходить из биологические культуры, которые характеризуются использованием только органических удобрений, исключая химические удобрения, токсичные фунгициды и пестициды.
Какие продукты мы находим в макробиотической кулинарии?
Мы должны помнить, что макробиотическая диета способствует типу диеты, основанной на потреблении натуральных и растительных продуктов, и в то же время препятствует переработанным продуктам, молочным продуктам и мясу.
Однако, в отличие от того, что ошибочно считается, это не диета, а своего рода философия, которая дает нам возможность понять, как мы относимся к окружающей нас среде, осознавая качества, которые Это дает нам пищу, которой мы следуем, и, следовательно, пищу, которую мы потребляем постоянно.
Таким образом, мы можем различать те продукты, которые отличаются более адекватным балансом с точки зрения их питательного и энергетического потребления (поэтому их рекомендуется употреблять ежедневно), и те, которых нам следует избегать, иногда или в небольших количествах (считающиеся продуктами питания). заканчивается):
- Идеальные продукты для ежедневного приготовления макробиотиков:Овощи и сезонные фрукты (в зависимости от фруктов можно употреблять вареные, мацерированные или сырые), бобовые, цельные зерна (овес, коричневый рис, просо, лебеда, рожь, пшеница, полбы, камут, гречка и ячмень), семена, фрукты сухие ферментированные продукты, водоросли и животный белок из рыбы.
- Продукты, которых следует избегать, употреблять время от времени или в небольших количествах: Они напрямую зависят от того, являются ли они пищей с энергией Ян (мясо, колбасы, яйца, соль, запеченные или жареные продукты, сыры) или с энергией Ин (молочные продукты, шоколад, сахар, алкогольные напитки, свежий сыр и тропические фрукты и овощи) ,
В этом смысле цельные зерна они занимают важное положение, поскольку макробиотическая философия рассматривает их как пищу с высоким потенциалом для создания жизни, поскольку семена растения не повреждены. Они имеют высокую пищевую ценность, помимо того, что они очень полны, поэтому они считаются основным элементом пищи.
Овощи на макробиотической кухне: каждый в правильном порядке
Помимо цельного зерна, овощи также занимают доминирующее положение в макробиотической кулинарии. На самом деле, в этом часто Овощи и овощи классифицируются в порядке их энергетической природы(энергия понимается не в ее обычном определении, измеряемом в калориях, а в «энергии», которая должна передавать каждую пищу естественным путем сама по себе).
То есть они делятся на листовые или стеблевые овощи, овощи, которые растут над землей, и корнеплоды.Первые обеспечивают зелень, свежесть и идеально подходят для очистки и обновления крови. Среди прочих можно упомянуть шпинат, кресс-салат, сельдерей, мангольд, салат, петрушку и зеленый лук.
Вторые, те, которые растут над землей, обычно приносят спокойствие, центр и спокойствие. Это брокколи, лук, тыква, капуста и цветная капуста. И, наконец, мы находим корнеплоды, которые стабилизируют нас и увеличивают всасывание питательных веществ в кишечнике; Это редька, имбирь, свекла, морковь и пастернак.
Важность пяти вкусов
Когда речь идет о приготовлении любого блюда, основанного на философии приготовления макробиотиков, необходимо взглянуть на пять известных ароматов, связанных с теорией пяти элементов, и это помогает нам лучше интегрировать необходимые продукты, чтобы сбалансировать нашу тарелку. питание:
- Сладкий вкус:основной, должен быть преобладающим. Это питает нас и успокаивает нас. Это такие продукты, как фрукты, овощи, овощи, бобовые и цельные зерна (при условии, что они хорошо разжеваны).
- Соленый аромат:Он приносит тепло, тонизирует и активирует. Основные моменты включают соль и морские водоросли и другие приправы, такие как gomasio, мисо и сёю.
- Горький вкус:очищает, активизирует кровообращение. Они подчеркивают зеленые листья, эндивий и поджаренные семена.
- Пряный аромат:Тонизирует и активирует дыхательные пути, активизируя функционирование кишечника. Основные характеристики: сырой лук, горчица, имбирь, редька.
- Кислотный вкус:Успокаивает, активизирует переваривание жиров и, следовательно, функцию печени. Основные моменты включают яблочный уксус, рисовый уксус, умебоши уксус, цитрусовые и квашеную капусту.
Изображения Istockphoto. Смотрите библиографические ссылки
- Бернард Бенбасат. Отличная макробиотическая кухня. (2017). Integral.
- Саймон Г. Браун. Современный Макробиотик. (2015). Gaia.
