Групер: преимущества и свойства

простой это рыба, принадлежащая к семейству серранидов, который также известен под названием Черна, Это охраняемый вид, хотя по отношению к лучшим месяцам сезона, в которых их можно найти на рынке и у торговцев рыбой, это практически круглый год.

Хотя в тропических морях обитает целый ряд видов, в основном этот сорт наиболее употребляется во многих испанских кухнях: типичный морской окунь Средиземного моря и Атлантического океана.

Пищевые свойства групера

простой Это полужирная рыбаЭто означает, что в определенное время года его жирность делает его синей рыбой, а в другое время - белой рыбой.

100 граммов групера дают 6 граммов жира и всего около 120 калорий, что означает, что у нас есть вкусная рыба, идеально подходящая для сбалансированных и здоровых диет, с низким содержанием жира и гипокалорий.

Это обеспечивает интересное количество полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, а также небольшое количество насыщенных жиров.

Он также содержит минералы (такие как фосфор, магний и калий) и витамины (витамины группы В, такие как В2, В3, В6, В9 и В12). Среди витаминов мы можем выделить присутствие, хотя и робкое, витамина Е, питательного вещества, очень редко встречающегося в рыбе.

Преимущества групера

Будучи рыбой с относительно низким содержанием жира, она становится чрезвычайно полезной пищей, которая также обеспечивает белки с высокой биологической ценностью, что означает, что она содержит большинство незаменимых аминокислот.

Относительно его содержания в витаминах можно выделить:

Витамин В2: вмешивается в ферментативные процессы. Кроме того, это важно для кожи и слизистых оболочек.
Витамин B3: фундаментальный в использовании энергии, содержащейся в макроэлементах. Он участвует в производстве половых гормонов и в синтезе гликогена.
Витамин В6: участвует в синтезе макроэлементов и в образовании гормонов, эритроцитов и клеток крови.
Витамин B9: более известный под названием фолиевая кислота, необходим женщинам, которые хотят забеременеть (и не только во время беременности), чтобы помочь предотвратить дефекты плаценты, а также дефекты мозга и позвоночника у плода. ,
Витамин В12: полезен для созревания эритроцитов и правильного функционирования нейронов.

Мы также не можем забыть о его минеральном составе, подчеркивая, прежде всего, наличие фосфора и калия.

Изображения | Eneas / JuanJaén Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыРыбная еда