Коричневый сахар полезнее, чем белый? различия
Когда человек планирует придерживаться сбалансированной диеты и, прежде всего, здорового, один из вопросов, который имеет тенденцию задавать больше всего, это какие различия существуют между белым сахаром и коричневым сахаром, так как белый сахар Он характеризуется тем, что во многих странах он является неотъемлемым элементом ежедневной кулинарии и является предпочтительным подсластителем.
Это, например, подсластитель, широко используемый при питье кофе с молоком, одним молоком, во многих десертах и даже для подслащивания томатных соусов.
Однако мало кто знает, что белый сахар только способствует пустые калорииТаким образом, он чрезвычайно богат калориями, и, тем не менее, не обеспечивает никакой пищевой ценности для нашей диеты.
Учитывая, что большая часть коричневого сахара, продаваемого сегодня, является не более чем рафинированным белым сахаром, к которому добавлен экстракт мелассы, знайте, что различия между белым и коричневым сахаром как понятно (так сказать, оригинал), вы наверняка выберете последний в соответствии с различными пищевыми ценностями, которые он обеспечивает.
Что такое белый сахар? И коричневый сахар?
Белый сахар - это продукт, который добывают как из сахарного тростника, так и из сахарной свеклы., Для его приготовления он подвергается процессу химической очистки, известному под названиемсульфатации.
Тем не менее, коричневый сахар состоит из смеси белого сахара с тростниковой патокой, На данный момент мы должны различать коричневый сахар сам по себе, который рассматривается как коричневый тростниковый сахар, который напрямую получают из соков сахарного тростника.
Основное отличие состоит в том, что коричневый сахар не подвергается процессу рафинирования, а только кристаллизуется и центрифугируется, в котором кристаллы белого сахара смешиваются с трость мелассы, окутывая каждый кристалл.
Основные различия между белым сахаром и коричневым сахаром
Белый сахар характеризуется как продукт, извлеченный из сахарного тростника и сахарной свеклы, который затем очищается, Он считается самым чистым сахаром именно потому, что он содержит около 99% сахарозы и является результатом процесса рафинирования.
Тем не менее, неочищенный сахар получается кристаллизацией сахарного тростника, но не перерабатывается и не рафинируется, Следовательно, он широко известен как цельный сахар.
Хотя это правда, что процесс рафинирования является обычной практикой во многих продуктах (таких как хлеб, рис или макароны), правда в том, что этот процесс рафинирования исключает большинство питательных веществ, которые обеспечивает коричневый сахар. его неочищенная версия (то есть самая чистая).
С одной стороны, нерафинированный коричневый сахар содержит витамины группы В, а также такие минералы, как калий (320 мг), кальций (85 мг), натрий (40 мг) и магний (23 мг). Что касается его калорийности, 100 граммов съедобной части дают примерно 390 калорий.
Хотя 100 грамм белого сахара обеспечивают почти 400 калорий (показатель, близкий к показателю коричневого сахара), правда заключается в том, что основное отличие заключается в его нулевой питательной ценности.
Коричневый сахар полезнее, чем белый? Они одинаковые?
Хотя верно и то, что сегодня многие люди склонны рассматривать коричневый сахар как способ подслащивания, более полезный, чем белый сахар, в основном из-за его содержания и питательного влияния (в витаминах группы В, минералах, таких как железо или магний). ), поскольку это, как правило, менее переработанный сахарный сорт, правда в том, что на самом деле не так много различий.
Это правда, что с точки зрения питания, нерафинированный коричневый сахар содержит минералы (калий, железо, натрий, магний и кальций) и витамины (в основном из группы B), в то же время белый сахар вносит только пустые калории(то есть он обеспечивает калории и не содержит питательных веществ).
Но это не значит, что коричневый сахар, как правило, полезнее, чем белый сахар., Напротив, это становится проблемой, потому что, учитывая, что это полезнее для здоровья, мы в конечном итоге добавляем его в свой ежедневный рацион в качестве «здорового» варианта, хотя на самом деле он только здоров: не может рассматриваться как источник этих питательных веществ, поскольку он обычно потребляется в небольших количествах, а его содержание сахара практически аналогично белому сахару.
Таким образом, в то время как белый (или нормальный) сахар содержит от 99 до 100% сахарозы, коричневый сахар содержит от 85 до 95%. Что переводится во что-то очень простое: нет никаких доказательств того, что коричневый сахар полезнее белого сахара, Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыСахарная Пища
