Панеттоне, легкий и домашний рецепт этого итальянского сладкого (без закваски)

панеттоне Это традиционная итальянская сладость, в частности, Милан. Она также известна как Пасхальный хлеб, Рождественский хлеб или просто как Рождество сладкое, Как следует из названия, он сделан по вкусу во время рождественского сезона.

В настоящее время как его потребление, так и переработка были распространены на многие страны. Это в основном состоит из изысканного сладкое или булочка, которая сделана из теста булочки, и внутри мы можем найти компоненты как цукаты, Это будет классический панеттоне.

Другие рецепты или варианты панеттоне - это те, которые готовятся из самородков или шоколадной стружки, а также в дополнение к цукатам с вкусными каштанами и орехами.

Существует несколько способов приготовления панеттоне, в некоторых рецептах панеттоне готовят из закваски и предварительной закваски, этому типу разработки нужно уделять больше времени, в других рецептах его готовят без закваски, его легче разработать, особенно если Мы не очень опытные.

Чтобы исследовать и исследовать его происхождение, мы должны вернуться в восемнадцатый век, когда мы столкнулись со статьей писателя Пьетро Верри, в которой существование хлеба называют традиционным миланским рождественским лакомством, известным под названием Pane Di Tono(большой хлеб).

Однако мы должны вернуться очень давно, около 1490 года, когда юный аристократ Угетто Ателлани де Фути влюбился в дочь кондитера в Милане. Чтобы показать свою любовь, он выдавал себя за ученика кондитера, изобретая подслащенный хлеб в форме купола на основе цукатов, лимона и апельсина.

Классический рецепт панеттоне

Рецепт, который мы публикуем в этом посте, состоит в том, чтобы сделать кулич без закваски.

ингредиенты:

125 грамм сахара.
125 мл. молока.
40 граммов свежих пекарских дрожжей.
125 грамм изюма.
4 яичных желтка
500 грамм муки крепости.
2 столовые ложки ванильного сахара.
Тертая кожура лимона.
200 грамм мягкого масла.
Немного масла, чтобы смазать плесень.
200 грамм цукатов мелкими кусочками.
Щепотка соли.

подготовка:

В кастрюлю или грелку положите молоко, тертые дрожжи и ложку сахара.
Оставьте накрытым чистой тканью, пока мы не увидим, что он увеличился в размерах, примерно на 5 или 8 минут.
Раскройте, как только оно увеличится, и смешайте с мукой.
Хорошо перемешать и добавить яичные желтки, ванильный сахар, оставшийся сахар, цедру лимона и щепотку соли.
Мы возвращаемся, чтобы хорошо замесить все эти ингредиенты. Затем добавьте мягкое масло и замесите еще немного, чтобы хорошо интегрироваться.
Теперь дайте покрытому тесту отдохнуть, пока оно не поднимется, по крайней мере, 30 минут. Когда время проходит, и мы видим, что тесто поднялось, мы добавляем изюм, цукаты и снова месим, чтобы фрукты хорошо интегрировались.
Оставьте тесто еще на 30 минут и накройте.
Мы берем специальную бумажную форму для панеттоне и смазываем ее небольшим количеством масла. Вылейте тесто в форму и оставьте на 15 минут.
Разогреваем духовку с температурой 220ºС, в течение 10 минут. Перед тем, как вводить форму в духовку, с помощью ножа мы делаем форму креста поверх панеттоне.
Вносим плесень в духовку и готовим панеттоне полтора часа при температуре 200ªС.
Мы извлекаем панеттоне и даем ему остыть. Как только станет холодно, мы раскладываем его.

У нас есть готовый панеттоне, идеально подходящий для завтрака, в качестве десерта или закусок в сопровождении чашки горячего шоколада, чашки кофе или чая. темыРождественские Рождественские Рецепты