Суши рецепт приготовления дома: макис и нигирис

Вероятно, когда мы думаем о еде суши Идея сходить на обед или ужин в сказочный японский ресторан приходит на ум, но в те маленькие моменты, когда мы хотим провести немного времени и готовить для нас, наслаждаясь нашим пространством дома, у нас всегда есть возможность сделать это из дома, а также сократить расходы, потому что, как мы знаем, суши не всегда в пределах досягаемости всех карманов.

Его подготовка требует некоторого терпения и настойчивости, хотя, если все пойдет хорошо, результаты будут удивительными. Вы поощряете себя делать их дома? Обратите внимание, вы будете любить их.

ингредиенты

Для этого нам понадобится ряд основных ингредиентов:

Водоросли нори в листах: мы можем найти их в травниках и других специализированных магазинах, вероятно, сегодня мы можем найти их в крупных коммерческих зонах.
Специальный рис для суши: это японский сорт риса, который представляет собой разновидность итальянского риса арборио и карнароли, используемого для приготовления ризотто. Его зерно короче и без кожуры в его изысканной версии. После варки зерно светлое, с приятной текстурой, твердое, но не твердое.
Ингредиенты для представления: те, которые больше всего нам нравятся.
Японская деревянная скатерть для приготовления суши-роллов.
Соевый соус для сопровождения.
Васаби, если вам нравится и нравится это.

Руки на работу ...

Для 2-3 порций нам понадобится около 25 минут приготовления и следующие ингредиенты:

1 большой стакан риса для суши.
1 большой стакан воды
Рисовый уксус, около 70 мл.
Сахар, 3 столовые ложки.
Соль, 1 чайная ложка.

Для приготовления маки и нигириса:

2 листа обезвоженных водорослей нори.
½ захарория.
½ огурца
½ авокадо
Около 100-150 г лосося, поясницы или замороженного живота в течение 48 часов.
Васаби, чтобы смягчить его, мы можем использовать майонез Васаби: 2 столовые ложки майонеза с 1 чайной ложкой васаби.

Приготовление суши

Мы будем тщательно мыть рис под холодной водой в сите, чтобы он хорошо промылся.
Следующим шагом будет приготовление его в котле с крышкой, мы добавим в тушенный огонь стакан риса с тем же количеством воды. Мы дадим хорошую интенсивность огню, пока он не закипит. Рекомендуется использовать стеклянную крышку, чтобы видеть, когда она разбивается, но будьте внимательны, но никогда не открывайте кастрюлю во время приготовления.
Когда она закипит, мы уменьшаем огонь до минимума и считаем около 10 минут.
Мы снимаем его с огня и оставляем на 5 минут, не раскрывая котел. Если мы живем в очень влажном месте, нет необходимости делать этот перерыв.
Пока рис готовится, приготовьте приправу, нагревая рисовый уксус в микроволновой печи в течение 15-20 секунд, растворяя сахар и соль.
Когда рис будет готов, мы раскладываем его по столу, чтобы добавить предварительно приготовленную приправу. Будет удобно смешать рис и приправу с деревянной вилкой, не используйте ничего металлического после уксуса.
Следующая вещь будет охлаждать это, и для этого мы передадим зубья вилки между рисом как грабли. Миссия будет заключаться в том, чтобы поместить его в комнатную температуру за минимально возможное время. Важно знать, что суши не едят холодными.
Мы подготовим овощи и нарежем их в виде тростника, а также проделаем то же самое с рыбой.

Чтобы сделать маки ...

Мы завернем наш бамбуковый коврик пленочной бумагой, а сверху разместим лист водорослей нори. Ранее мы смачиваем руки, чтобы рис не прилип к нашим рукам.

Мы разложим шарик риса над водорослями и поместим рисовые палочки поверх риса, вы можете использовать немного васаби, чтобы овощи прилипли к нему и облегчили его. Когда рулет будет готов с ингредиентами, мы порежем его ножом и мокрым листом.

Для нигири ...

Мы несколько раз намочим руки в воде, и мы сформируем некие рисовые крокеты, а сверху добавим еще немного васаби, чтобы рыба застряла сверху. Далее мы добавим соевый соус в миску и наслаждаемся!

Какие типы ингредиентов мы можем использовать?

Рыба: тунец, лосось, угорь. Важно, чтобы он был свежим и свободным от паразитов.
Икра рыбы: как икра, но более доступная для всех карманов.
Мясо: мы также можем найти мясные суши, хотя это не принято, мы можем использовать курицу, телятину или свинину.
Овощи и овощи: например, морковь, огурцы, авокадо - это классика японской кухни, но самое лучшее, что рис сочетается практически со всем, например, с перцем, шпинатом, бамбуком.
Тортилла: она не такая, как наша, это своего рода блины, приготовленные из бульона даси, хлопьев тертой сушеной скумбрии и морских водорослей комбу, соевого соуса, сахара и яиц.

Как правило, это наиболее распространенные ингредиенты, но следует отметить, что если вы веган, мы также можем сделать множество других комбинаций, чтобы вы могли наслаждаться ими, такими как: рис макис, ролл калифорния, квиноа темакис, даикон репа нигири, ствол вкусного фаршированного авокадо ...

В заключение, это важно для нашего рецепта ...

Чтобы наши руки были увлажнены, чтобы рис не прилипал.
Удобно использовать деревянную вилку, а не металлическую вилку.
Раз мы работаем с уксусом, не используйте ничего металлического.
Васаби в небольшом количестве поможет нам вначале починить овощи в маки и нигири в рыбе.
Лучше использовать стеклянную крышку, чем обычную крышку для нашего котла и, таким образом, контролировать рис
Суши не едят холодными.
Гораздо лучше использовать рис для суши, чем обычный рис.
Если мы сделаем это как пара, мы пойдем немного быстрее.

Вы уже решили приготовить свои первые домашние суши? Удобно, просто, не выходя из дома и с несколько меньшими затратами и увеличивая количество пайков, чтобы наслаждаться ими в следующие дни.