Что может съесть целиакия, а что нет: безглютеновая диета
celiaquía Он состоит из кишечной болезни, которая затрагивает генетически предрасположенных людей, когда они едят продукты, которые содержат клейковина, Глютен - это белок, который входит в состав муки зерновых, таких как ячмень, пшеница, овес и рожь.
В момент контакта глютена со слизистой оболочкой кишечника возникает ряд иммунологических воспалительных реакций, которые могут даже вызвать серьезные повреждения в тонкой кишке, которые ответственны за всасывание питательных веществ из кишечника. что мы едим каждый день
Поэтому, когда у вас есть celiaquía важно знать какую еду может съесть глютеновый человек, И это означает, что следует избегать продуктов, содержащих глютен (как мы увидим, белок, который мы естественным образом находим в злаках, таких как пшеница, ячмень и рожь), необходим для правильного лечения целиакии.
Таким образом, когда глютен полностью исключается из рациона человека с целиакией, это помогает улучшить симптомы, облегчая повреждения, наносимые тонкой кишке, а также помогает предотвратить дальнейшее повреждение организма с течением времени. ,
Какие продукты может употреблять целиакия?
Ключ должен избегать тех продуктов, которые содержат глютен, Это не означает, что человек с целиакией не может придерживаться сбалансированной, сбалансированной и разнообразной диеты. Например, можно безопасно употреблять здоровые и питательные продукты, такие как фрукты и овощи, бобовые, картофель, рис, мясо, морепродукты и рыба.
Также можно есть определенные злаки, в составе которых, точно, мы не находим глютена. Это касается таких продуктов, как гречка, амарант, соя или лебеда.
В конкретном случае овса, хотя существуют некоторые противоречия относительно их безопасности, в последние годы есть признаки того, что большинство людей с целиакией могут есть умеренное количество овса. При условии, что да, не вступайте в непосредственный контакт с глютеном из пшеницы во время обработки. Тем не менее, мы советуем вам проконсультироваться с врачом о целесообразности включения небольшого количества овса в свой рацион.
Кроме того, мы не должны забывать о полезных для здоровья маслах, таких как оливковое масло первого отжима, которое чрезвычайно богато полезными жирами и антиоксидантами. Вы также можете выбрать подсолнечное или кукурузное масло. Молочные продукты также безопасны.
В случае хлебобулочных изделий, хотя с точки зрения питания они не подходят не потому, что они опасны для целиакии, а из-за их вклада в пустые калории, насыщенные жиры и рафинированные сахара (такие как кексы, печенье или печенье), очевидно, что Я мог выбрать только для тех, у кого нет глютена; то есть, что они были специально разработаны для людей с целиакией.
Какие продукты не может употреблять человек с целиакией? Продукты с глютеном
очевидно, не может есть пищу, содержащую глютен, То есть вам следует избегать всех видов муки и продуктов, приготовленных из пшеницы: белая мука, пшеница, полбы, пшеничные зародыши, пшеничные отруби ...
Кроме того, существуют определенные продукты, которые, как правило, готовятся из пшеницы, такие как: хлеб, макаронные изделия, печенье, кус-кус, хлопья, пиво, соусы и приправы, мучные лепешки ...
Поэтому важно, чтобы человек с глютеновой болезнью просматривал этикетки продуктов и продуктов, которые он обычно покупает, так как они будут указывать, содержат ли они глютен или нет.
О чем следует помнить при совершении покупки при глютеновой болезни
При совершении покупки как в супермаркете, так и на рынке жизненно важно обратить особое внимание на следующие основные советы:
- Внимательно читайте пищевые этикетки, особенно если вы покупаете их впервые. Особенно обратите внимание на обработанные, консервированные и замороженные продукты. Те, которые свободны от глютена, безопасны.
- «Безглютеновые» продукты. Определите их на полках супермаркета. Это, конечно, просто, поэтому во многих случаях вы можете найти значок или фразу «без глютена» в маркировке продукта или продукта питания.
Это правда, что вы заметите, что, как правило, продукты, обозначенные как «безглютеновые» или «безглютеновые», относительно дороже, чем те же продукты, которые содержат глютен. Тем не менее, безглютеновые продукты, естественно, дешевле, поэтому лучше выбрать этот тип натуральных продуктов.
Изображения Istockphoto. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыПищевая непереносимость
