Какое молоко полезнее: цельное, полуобезжиренное или обезжиренное?
В то время как цельное молоко считается более полным и питательным молочным продуктом (но его также можно рассматривать как напиток, богатый жирами и, следовательно, оскверненный), полуобезжиренное молоко как промежуточный вариант с меньшим количеством жира и равным вкладом и обезжиренное молоко как вариант для диет (но на самом деле это будет «чистая вода с небольшим количеством молока»), вполне вероятно, что во многих моментах у вас есть сомнения относительно того, какой вариант выбрать, а какой будет наиболее подходящим для Включите в свои завтраки, закуски или ужины.
Но прежде чем выяснить, какой вариант был бы более уместным или рекомендованным с точки зрения исключительно питания, необходимо немного больше узнать о том, каковы их основные отличия. Тем более, что, по крайней мере, ты имеешь это в виду в тот момент, когда возвращаешься в супермаркет и сталкиваешься с вечным сомнением, какой молочный сорт выбрать.
Конечно, мы начнем в это время с основы интересного вмешательства, которое сделал в 2015 году диетолог Хулио Басульто в космосе. Здоровые люди(в рамках программыЛюди просыпаются РНЕ), в котором он заявил, что " Коровье молоко не обязательно, но и не яд“.
Каковы различия между различными типами молока? Целый, полуобезжиренный и обезжиренный
Цельное молоко
Это тип молока, который потребляется гораздо чаще и популярнее, чем другие сорта, хотя в последние годы его употребляют больше из-за более высокого содержания жира (особенно в насыщенных жирах).
В основном это свежее молоко, которое подверглось процессу ультрапастеризации (UHT). Этот процесс состоит в выдержке свежего молока в течение 2–4 секунд при температуре от 135 до 140 ºC. Затем он быстро охлаждается при температуре не выше 32 ºC.
С точки зрения питания, он имеет тенденцию сохранять все питательные свойства, присутствующие в свежем молоке, такие как белки высокой биологической ценности, углеводы в форме лактозы, кальция, йода, фосфора, витамина А, В12 и ривофлавина ... хотя он имеет большое количество насыщенных жиров. В частности, 100 миллилитров дают около 3,9 грамма жира.
Полуобезжиренное молоко
Он состоит из цельного молока, которое не только подвергается процессу ультрапастеризации, но также подвергается процессу, посредством которого удаляется часть его содержания жира, хотя в нем содержатся различные количества жирных кислот, жирорастворимых витаминов и других соединений, которые мы нашли в молочном жире.
100 миллилитров полуобезжиренного молока дают около 1,7 грамма жира.
Обезжиренное молоко
Это цельное молоко, которое было подвергнуто процессу почти полной ликвидации содержания жира. С точки зрения питания он обеспечивает углеводами, белками, витаминами и минералами, хотя жирорастворимые витамины теряются с того момента, когда жир удаляется из своего состава (хотя они затем добавляются снова, обогащаясь).
100 миллилитров обезжиренного молока дают около 0,1 грамма жира.
Какой выбрать? Какое молоко было бы здоровее?
Как только мы примем во внимание основные различия между различными типами молока, которые существуют и которые мы можем найти в супермаркете, настало время спросить себя, какой вариант будет наиболее подходящим. Хотя в этот раз, как и в других обстоятельствах, все будет зависеть от времени или этапа жизни, в котором мы находимся.
Цельное молоко рекомендуется только на этапах роста и развития, учитывая, что его калорийный вклад - и содержание жира - намного больше, и на этом этапе он выполняет именно эту функцию. Кроме того, он не подходит в случае наблюдения за диетами для похудения, у людей с ожирением и избыточным весом, или если они страдают от любого типа сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако с того момента, когда процесс роста и развития останавливается (что происходит в возрасте от 18 до 20 лет), пора перейти на полуобезжиренное или обезжиренное молокоХотя с нюансами.
Например, полуобезжиренное молоко было бы рекомендовано детям с тенденцией к избыточному весу и ожирению, если педиатр или диетолог-младенец рекомендует заменить это цельное молоко.
На самом деле, многие диетологи советуют выбирать полудистанадовое молоко, но пока их ежедневное потребление невелико, учитывая, что коровье молоко особенно богато насыщенными жирными кислотами, и их ежедневный вклад должен быть ниже 10% от вклада. ежедневного жира.
В то время как обезжиренное молоко, из-за его низкой калорийности и почти нулевого потребления жира, было бы более целесообразно для людей, которые придерживаются диеты для похудения или страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.
Вклад питательных веществ в белки, минералы и витамины практически идентичен в трех проанализированных разновидностях молока, поэтому он варьирует только содержание жира и, следовательно, калорий. Как вы увидите ниже:
| Композиция на 100 мл | Цельное молоко | Полуобезжиренное молоко | Обезжиренное молоко |
| Энергетическая ценность | 264 кДж / 63 ккал | 190 кДж / 45 ккал | 142 кДж / 33 ккал |
| консистентные смазки | 3,6 г | 1,6 г | 0,2 г |
| - из которых насыщенный | 2,5 г | 1,1 г | 0,1 г |
| углеводы | 4,7 г | 4,7 г | 4,8 г |
| - из которых сахара | 4,7 г | 4,7 г | 4,8 г |
| белок | 3,0 г | 3,0 г | 3,1 г |
| кальций | 110 мг | 110 мг | 110 мг |
Изображения | Istockphoto Данная статья опубликована исключительно в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыДиета Диета Молоко
