Жареное яйцо повышает уровень холестерина? А вареное яйцо?
Некоторое время назад мы задали интересный вопрос, напрямую связанный с одним из самых потребляемых продуктов питания в нашей стране, особенно в этой форме приготовления пищи: Увеличивает ли яйцо холестерин?, И нет никаких сомнений в том, что это настоящее гастрономическое удовольствие, когда мы ломаем желток с хорошим куском хлеба и наслаждаемся как его текстурой, так и всем его ароматом.
Тем не менее, это правда, что в течение многих лет один из наиболее характерных мифов о яйцах имеет особую связь с содержанием жира и, в частности, с предполагаемым вкладом холестерина. На самом деле, сколько раз мы не слышали эту популярную фразу, которая Жареное яйцо повышает уровень холестерина из-за высокого содержания жира?.
По мнению многих диетологов, мы действительно столкнулись бы с ошибочной верой, которая привела к тому, что привычное потребление яиц было чрезмерно связано с повышенным риском во время сердечно-сосудистых заболеваний.
С одной стороны, мы должны помнить, что жареное яйцо - эффективно - имеет высокое содержание холестерина: яйцо среднего размера и веса (62 грамма) дает 214 мг. холестерина. Однако не количество холестерина в крови повышает уровень жиров в крови, но существует связь между этими ненасыщенными жирами и насыщенными жирами в этих продуктах.
В частности, насыщенные жиры - это те, которые определяют увеличение уровня холестерина в крови, а не именно уровень холестерина в самой диете. Конечно, мы должны учитывать, что в зависимости от способа приготовления яйца мы будем добавлять больше жира или нет.
Например, если мы решим приготовить жареное яйцо, это неправда, что в яйце будет больше жира и больше холестерина, так как мы добавляем больше или меньше масла, в результате чего всегда будет поглощаться одинаковое количество. И это не то же самое, чтобы использовать дополнительное оливковое масло для жарки, чем любое другое масло (например, подсолнечное масло).
Кроме того, мы не могли забыть о невероятных преимуществах как желтка, так и преимущества яичного белкаЭта пища особенно богата белками, она содержит большое количество витаминов (A, D, E и B12) и минералов (железо, фосфор, селен, натрий и цинк), омега-3 незаменимых жирных кислот и лецитина.
А как насчет вареного яйца? Повышается ли уровень холестерина?
Мы должны помнить, что именно насыщенные жиры определяют повышение уровня холестерина в крови, а не именно уровень холестерина в самой диете.
Не зря даже было показано, что потребление одного яйца в день не влияет на уровень холестерина в крови, пока здоровое питание и здоровый
Кроме того, чрезвычайно важно знать, что как лецитин, так и ненасыщенные жиры, содержащиеся в вышеупомянутом яичном желтке, уменьшают всасывание холестерина в нашем организме.
Например, с 2000 года AHA (Американская кардиологическая ассоциация) рассказывает о потреблении одного яйца в день в своих руководствах по кормлению для здоровой популяции.
Не забудьте знать, что нормальные показатели холестерина держать это в страхе.
Изображение | Чарльз Хейнс Эта статья опубликована исключительно в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыхолестерин
