Гомасио или кунжутная соль: что это, преимущества и как это сделать (рецепт)

Вполне возможно, что вы впервые читаете что-нибудь о нем или что вы определенно слышите о нем. И это правильно: в нашей стране это не так хорошо известно, несмотря на то, что приправа очень используется в Япония а также во многих макробиотические диеты за его невероятные качества, свойства и преимущества. Известный под именем Gomasio или гомасиоМы сталкиваемся с приправой, которая, несомненно, завоюет вас с первого же раза.

Состоит из Японская приправа из семена кунжута и морская соль, По этой причине он также известен под названием Кунжутная соль, Это, несомненно, отличная и замечательная приправа, которую на самом деле мы должны регулярно использовать на кухне, особенно на рис или просто как натуральный ароматизатор.

По своей текстуре и внешнему виду он представляет собой вкусный, чрезвычайно универсальный паштет, который может стать отличным заменителем или альтернативой обычной солиПотому что, хотя для его приготовления используется морская соль, на самом деле она содержит очень мало соли и, в свою очередь, обеспечивает невероятные преимущества кунжута, семени, чрезвычайно богатого белком, кальцием и железом. На самом деле, знаете ли вы, что он приносит в 6 раз больше кальция, чем молока, и в 5 раз больше железа, чем кусок мяса?

Что такое Гомасио? Что это такое

В основном мы могли бы определить Gomasio как приправа который является результат смешивания жареных семян кунжута с морской солью, Это на самом деле очень распространенный элемент в азиатской кухне, где он обычно используется в качестве приправы.

Для его приготовления, как мы узнаем в разделе, посвященном этому, необходимо использовать сковороду для поджаривания семян и ступку для их измельчения.

Поэтому мы сталкиваемся с пищей 100% натурального происхождения, которая обеспечивает все качества этих двух продуктов: семена кунжута с одной стороны и морская соль с другой.

Преимущества gomasio (или кунжутной соли)

Интересные пищевые качества

Как мы уже отмечали, с точки зрения питания это становится чрезвычайно здоровой пищей и интересной в разнообразной и сбалансированной диете благодаря богатству протеинов.

Например, это пища, очень богатая аминокислотами, хотя в этом случае нельзя говорить о белках высокой биологической ценности или высокого качества, поскольку она не обеспечивает всех незаменимые аминокислоты, В любом случае, он содержит около 20% белка.

Тем не менее, это также пища, чрезвычайно богатая клетчаткой, витаминами (особенно витаминами В9, В3 и витамином Е) и минералами (такими как кальций, магний, фосфор и железо). Фактически, он обеспечивает в 6 раз больше кальция, чем молоко, и в 5 раз больше железа, чем кусок мяса.

Полезно против запоров

100 граммов гомасио дают около 11 граммов клетчатки. Таким образом, он становится натуральной пищей с интересным содержанием пищевых волокон.

Правда в том, что это полезный вариант в случае случайный запор, помогая нам улучшить кишечный транзит.

Улучшить наше настроение

Гомасио способствует триптофануаминокислота, которую мы также находим в бананыи что среди других качеств действует как предшественник серотонинаЭто означает, что это помогает нам улучшить наше настроение и настроение, особенно в случаях депрессии.

Кроме того, это также помогает нам улучшить сон, чтобы вы могли стать хорошим кандидатом на наши обеды.

Как приготовить козамо или кунжутную соль в домашних условиях

Подготовка или подготовка gomasio на самом деле очень проста. Да, Мы всегда советуем вам использовать на сто процентов органические ингредиенты, Вам нужно всего 8 чайных ложек сырых семян кунжута (необжаренных) и 1 чайная ложка нерафинированной морской соли.

Сначала положите семена кунжута в кастрюлю и нагревайте на медленном огне до золотистого цвета. После поджаривания добавьте их в ступку и осторожно постарайтесь слегка взбить, но не перемалывая семена (цель только открыть их).

Добавьте чайную ложку морской соли в кастрюлю и нагрейте на медленном огне так же, как вы делали с семенами. Затем добавьте семена в сковороду, смешайте оба ингредиента и оставьте в стеклянной посуде с воздухонепроницаемым уплотнением.

Гомасио нужно употреблять в течение одной или двух недель, чтобы воспользоваться всеми его качествами и преимуществами, не теряя их.

Как сделать gomasio в традиционном японском стиле

Если вы хотите сделать gomasio так же, как в Японии, необходимо использовать Suribachiминомет японского происхождения, имеющий преимущество в том, что он способствует раскрытию семян кунжута благодаря наличию углублений внутри.

ингредиенты:

7 чайных ложек кунжута
1 чайная ложка соли

Вам также необходимо:

1 кастрюля (без масла)
1 сурибати (японская ступка)

Приготовление японского гомасио:

Поставить кастрюлю на огонь (слабый огонь). Добавьте семь чайных ложек семян кунжута и нагрейте их несколько минут, пока не заметите, что они слегка подрумянились. Они будут готовы, когда начнут немного прыгать.

Затем выключите огонь и положите их в ступку. С помощью сурибати он делает круговые движения в обоих направлениях, чтобы открыть семена. Это не подходит, чтобы раздавить семена полностью.

Теперь пришло время добавить чайную ложку соли. Смешайте немного.

Чтобы закончить, положите gomasio в герметичный контейнер. Готово! Вы можете наслаждаться этим сейчас

Каковы его наиболее важные питательные свойства

Как мы упоминали в предыдущем разделе, с точки зрения питания gomasio выделяется своим богатством белков, особенно аминокислот, полиненасыщенных незаменимых жирных кислот, которые помогают правильному функционированию нашей сердечно-сосудистой системы и клетчатке, которая помогает регулировать кишечный транзит. и предотвращает запоры.

Он также обеспечивает интересные количества витаминов, особенно витаминов группы В (особенно фолиевой кислоты и ниацина) и витамина Е. Также минералы, такие как кальций, магний, фосфор и железо.

Среди витаминов, его вклад в Витамины группы В; подчеркивая наличие фолиевой кислоты, основного и необходимого питательного вещества во время беременности.

Кроме того, он обеспечивает здоровые жиры, особенно ненасыщенные жиры, подчеркивая присутствие жиров Омега-3 и Омега-6.

Пищевая ценность gomasio на 100 грамм:

энергия: 573 калории (ккал)
Углеводы: 23,45 г
белки: 17 г
жир: 49 г
волокно: 11,8 г.
минералы: калий (468 мг), фосфор (629 мг), натрий (55 мг), железо (14,55 мг), магний (351 мг), кальций (975 мг), селен (2,3 мг).
витамины: А (700 МЕ), В1 (0,79 мг), В2 (0,25 мг), В3 (4,5 мг), В9 или фолиевая кислота (97 мкг), витамин Е (2,27 мг).

Идеально на кухне в качестве приправы

Тот факт, что gomasio происходит именно от японской или азиатской кухни, не случайно. Становится очень вкусная приправа, что приносит много аромата к блюдам, в которые мы его добавляем.

У этого есть аромат, который очень напоминает аромат орехов, который соединяет особенность немного горького вкуса семян кунжута.

Относительно того, какие блюда мы можем использовать на кухне, правда в том, что это очень универсальная еда, Так, например, он идеально подходит для заправки салатов (и обеспечивает вкусную текстуру, слегка хрустящую).

С другой стороны, также интересно использовать его в бульонах, супах, пюре или непосредственно в овощных блюдах, обогащая их питательно.

Противопоказания к гомосио

Хотя, как правило, Гомасио - это сто процентов безопасная пищаНадо учитывать, что у него тоже есть свои противопоказания. В частности, будучи пищей, приготовленной на основе соли, чрезмерное потребление не рекомендуется в случае высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний.

Тем не менее, при использовании в рекомендуемых количествах, это союзник для нашего здоровья, если только 5 граммов соли, которые рекомендует Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), не превышаются.

С другой стороны, может вызывать аллергические реакцииособенно на наличие кунжута. Поэтому его использование не рекомендуется в случае аллергии на кунжут или другие орехи. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыпитание