Пищевая ценность о хлебе и о том, как правильно его есть
Что будет с нами без хлеба? На протяжении веков эта пища стала одним из основных столпов, обеспечивающих питание человека. Его производство стало происходить около 8000 г. н.э. И оттуда, другие более продвинутые цивилизации, такие как египетская, греческая или римская, имели эту еду очень присутствующей в любой из своих диет.
Поскольку зерновые сами по себе не могут быть переварены непосредственно в пищеварительной системе, они были искусственно обработаны с помощью ряда методов. В первую очередь тесто образовалось путем смешивания воды с мукой, используя голые руки или простые стержни.
После этого произошла ферментация, благодаря которой удалось значительно увеличить объем теста. Затем его запекали в дровяной печи или в больших сковородах или грилях при высоких температурах. Наконец, снаружи оставили остыть, чтобы уступить место хлебу, как мы его знаем сегодня.
- Как сделать хлеб в домашних условиях
Какие ингредиенты хлеба?
Хлеб состоит из следующих ингредиентов, которые мы опишем ниже:
- Мука.Это один из основных ингредиентов. Он извлекается из смеси и измельчается из ряда злаков до тех пор, пока не будет получен вид порошка. Оттуда вы можете производить макароны, хлеб и пирожные. Также мука изготовлена из глютена, представляющего собой набор нерастворимых белков, которые имеют жевательную текстуру. С другой стороны, мы также находим крахмал, который составляет 70% веса муки и имеет форму гранул.
- Вода.Целью этой жидкости является активация белков муки и получение мягкой и формуемой текстуры. Он также действует как растворитель во всем процессе ферментации. В зависимости от используемой воды будет достигнута различная текстура и консистенция. Хотя в большинстве случаев используется чуть меньше половины воды (около 43%) по отношению к весу муки.
- Sal.Благодаря этому ингредиенту мы стремимся усилить и усилить вкус хлеба. Самые традиционные обычно не несут эту приправу. Хотя не то же самое с круассанами и булочками, где соль используется, чтобы нейтрализовать вкус сливочного масла.
- Дрожжи.Этот последний ингредиент на самом деле представляет собой набор клеточных микроорганизмов (грибов), единственная цель которых состоит в том, чтобы питаться большой частью крахмала и мучного сахара. Этот метаболический процесс вызывает ферментацию всех его компонентов, где выделяется CO2, что дает значительное увеличение массы и объема хлеба.
Пищевая ценность хлеба
Как только это станет известно, давайте перейдем к Информация о питании хлебагде 100 граммов этой пищи обеспечивают следующее:
- Калории: 210 калорий
- Углеводы: 52 гр
- Белки: 7,5 гр
- Жир: 1,3 гр
- Волокна: белый хлеб дает 3,5 гр., А хлеб дает 7,5 гр.
- Вода: 35%
- Витамины: особенно витамины группы В (В1, В6 и ниацин).
- Минералы: кальций, фосфор, железо, магний, цинк и селен.
Советы, чтобы наслаждаться здоровым хлебом
Конечно, многие из вас заявляют, что являются безоговорочными поклонниками хлеба, и вы обычно используете их в качестве компаньона во время любого обеда или ужина. Однако, прежде чем употреблять его безудержным способом, мы рекомендуем вам иметь в виду следующее:
- Хлеб может вызывать привыкание, Поскольку он содержит опиаты и сахара, которые создают определенную зависимость при его потреблении. По этой причине рекомендуется избегать тех промышленных хлебов с рафинированной мукой, которые могут оказать негативное влияние на наше здоровье.
- Всегда сопровождайте его фруктами и овощами. Как авокадо, салат или помидор. Таким образом, мы сможем удовлетворить себя, и в то же время мы глотаем множество витаминов и минералов.
- Всегда жарить хлеб, Таким образом, процесс жевания значительно возрастет, тем самым утоляя голод и дольше получая удовольствие от этой пищи.
