Оливковое масло, девственное и экстра-девственное: различия
После недавней жалобы Организации потребителей и пользователей (OCU) марки оливкового масла, которые обманывают потребителя Продавая оливковое масло как «экстра вирджин», когда на самом деле они являются только и только «экстра», мы хотим проанализировать различия между оливковым маслом и оливковым масломтакже известный как оливковое масло.
Нет сомнений в том, что одним из лучших гастрономических продуктов в Испании является оливковое маслохарактерный и известный продукт так называемой средиземноморской диеты, который не только является пищей, которая с точки зрения питания обеспечивает большое разнообразие преимуществ и свойств, но и становится настоящим деликатесом во многих испанских кухнях.
Что такое оливковое масло?
Как вы наверняка знаете, оливковое масло состоит из чудесного масла растительного происхождения, который извлекается из плодов оливкового дерева, широко известного под названиями оливок или оливок.
Из очень старого это масло было добыто с помощью мельницы, которая оказывает давление на фрукты. Если принять во внимание, что около трети оливковой мякоти составляет масло, то это нормально, что эта экстракция была сделана приблизительно с 4000 г. до н.э., когда в Плодородном полумесяце была сделана смесь между африканским и восточным сортом. производить вид с более крупными плодами, чтобы добывать его масло.
Экстракция производится из оливок или спелых оливок, срок годности которых составляет от 6 до 8 месяцев, предпочтительно в конце осени, поскольку именно в этот момент они содержат наибольшее количество масла.
Для этого маслины подвергают первому давлению, чтобы получить их сок. Более того, последующая обработка лучше всего характеризует качество масла, поэтому все этапы выполняются с большой осторожностью.
Когда мы идем в наш обычный супермаркет, это правда, что мы можем найти в общей сложности четыре сорта оливкового масла: оливковое масло, оливковое масло первого отжима, оливковое масло экстра-класса и оливковое масло из жмыха.
Различия между различными типами оливкового масла
Оливковое масло
Это тип масла, которое на самом деле представляет собой смесь рафинированного оливкового масла (не превышающего 90%, которое не прошло соответствующие испытания вкуса, аромата и кислотности) и оливкового масла или оливкового масла.
С точки зрения органолептики и здоровья это оливковое масло более низкого качества, так как в нем не меньше витаминов и антиоксидантов.
Оливковое масло
Это получено непосредственно из маслин механическими процедурами. В то же время подходящие термические условия влияют на то, чтобы масло не изменялось.
Для этого его получают всего за четыре этапа: промывка, декантация, центрифугирование и декантация.
Что касается его органолептических свойств, его кислотность может повыситься до 2º, хотя с точки зрения питания он содержит антиоксиданты и витамины, которые обеспечивают оливки.
Оливковое масло
Это, несомненно, лучшее масло, так как органолептические и пищевые свойства оливок остаются полностью нетронутыми.
Именно поэтому он обеспечивает действительно интенсивный вкус и безошибочный аромат. Что касается степени его кислотности, он должен быть меньше или равен 1º.
Почему оливковое масло лучше?
Вполне возможно, что во многих моментах вы слышали или читали, что оливковое масло первого отжима - лучший вариант, когда речь идет о потреблении оливкового масла. И с разумом. Причина в том, что Это масло более высокого качестване только по органолептическим свойствам (с точки зрения вкуса и аромата), но и по питательным свойствам.
Его преимущества просто больше, потому что он имеет большее количество олеиновой кислоты. Кроме того, он выделяется своим вкусом и ароматом, практически ничтожным в других видах оливкового масла.
Также интересно, если вы регулярно используете его при жарке, хотя это правда, что это не вариант адекватного потребления, поскольку он способен лучше противостоять высоким температурам, будучи менее склонным к образованию пероксидов или прогорклости. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темымасло
