Картофель: питательные свойства, ложные мифы, сорта и виды

Картофель или картофель, как они известны на Канарских островах, являются клубнями, которые происходят от растения, чье научное название Solanum Tuberosum и принадлежит к семье Solanaceae. Это очень старая еда, которая берет свое начало в Америке, и намного позже была введена в Европе, по данным истории в XVII веке.

Клубень, который рождается из растения и является картофелем, не токсичен, однако растение, если его употреблять, является токсичным, поскольку содержит соланин - алкалоид, который является токсичным. Также не следует употреблять другие части растения, такие как листья, стебли, цветы.

Картофель не следует употреблять сырым, сырой токсичен, поэтому мы всегда должны есть его приготовленным. В течение многих лет миф о том, что откармливают картофель, всегда преследовал этот клубень.

Прежде чем говорить об этом мифе, возможно, нам будет удобно узнать о свойствах и питательных свойствах, которые картофель приносит нашему организму, до такой степени, что он считается универсальной пищей, которую мы можем есть ежедневно и даже всей семьей. Это один из самых потребляемых продуктов питания во всем мире.

Каковы питательные свойства и преимущества картофеля?

Питательные свойства картофеля:

Хороший источник энергии для крахмала, который он содержит.
Содержит витамины группы В, В1, В6, витамин С,
Сложные углеводы.
Минералы: магний, фосфор, кальций, богатые калием,
фолат
Аминокислоты, такие как лизин и триптофан.
Fiber.

Кроме того, регулярное употребление картофеля дает нам ряд преимуществ и отличных свойств в рамках разнообразного и сбалансированного питания. Его качества следующие:

Они способствуют хорошему кишечному транзиту, так как богаты клетчаткой.
Содержащиеся в нем витамины помогают нам поддерживать хорошее здоровье в различных тканях организма, а также в мышцах, костях, коже и повышать защитные силы.
Это помогает нам снизить артериальную гипертензию из-за содержания в ней калия, для этого нужно есть их вареными, приготовленными на пару или жареными, без соусов, с небольшим количеством соли или вообще без нее.
Для сложных углеводов, которые он содержит, это помогает нам поддерживать адекватный уровень сахара в крови.
Богатство крахмала обеспечивает нас энергией высокого качества и легким пищеварением, это подходит для спортсменов.
Они помогают уменьшить воспаление при ревматических заболеваниях, воспалении предстательной железы, воспалении мочевого пузыря,
Вареный или протертый картофель полезен, когда у нас есть проблемы с пищеварением, он способствует процессу пищеварения, а также помогает избежать желудочного рефлюкса.

Сорта и виды картофеля

Типов или разновидностей картофеля много, тысячи по всему миру, и они классифицируются в зависимости от времени выращивания, поскольку на момент выращивания они обозначены как ранний картофель, полусезонный или сезонный картофель и старый или поздний картофель.

Идеальный картофель для приготовления: Патата Моналиса, Спунта, Кеннебек, Баффет, Фламенко, Яерла.
Картофель для запекания: Фламенко, Спунта, Кеннебек.
Картофель для жарки: Спунта, Цезарь, Моналиса, Драга, Агрия, Кеннебек, Моналиса Алавеса, Бинтье.

Другие сорта картофеля выращиваются на Канарских островах, они старые картошки и защищенного происхожденияХотя здесь мы приведем несколько, существует около 46 сортов картофеля. Красивая картошка включает в себя: черный, белый, красный картофель, глаза куропатки, раненые.

Самые последние фиолетовый или синий картофельих все чаще просят за их привлекательный и декоративный цвет.

Основные пищевые мифы о картошке

Возвращаясь к мифу о том, что картофель толстеет, мы можем сказать, что картофель должен быть частью здоровой и сбалансированной диеты, даже когда мы хотим похудеть. Мы просто должны знать и контролировать, как другие продукты сопровождают картофель и как мы их готовим.

Картофель фри, конечно, будет содержать больше калорий, чем вареный картофель. Вареный картофель на 100 грамм дает нам, например, только 100 килокалорий половину белого хлеба. Чтобы лучше использовать питательные вещества картофеля и усваивать их, лучше готовить картофель на пару, запекать или варить.

Хотя чипсы имеют больше калорий, мы также можем есть их жареными. Но для того, чтобы жарить их, лучше выбрать новый картофель, обжарить его на оливковом масле и после жарки положить на салфетку или абсорбирующую бумагу, чтобы слить излишки масла.

То, что не удобно делать, это есть их жареными каждый день, или сопровождать их жирной пищей, такой как колбасы или очень энергичной, такой как паста, хлеб или сладкие напитки.

Лучше съесть их в сопровождении овощей или с филе белого мяса на гриле или рыбы на гриле, а также с жареным яйцом, приготовленным с каплей оливкового масла.

Картофель должен быть защищен от света, так как он станет зеленоватым, когда мы увидим картофель такого цвета, мы должны отказаться от него, не потреблять его, поскольку он содержит токсичные компоненты.

После всей этой информации, если у вас были какие-либо меры предосторожности относительно потребления картофеля, не стесняйтесь включать его в свой рацион ежедневно, с картофелем или двумя в день, приготовленные и сопровождаемые правильной пищей, - это абсолютно питательная и здоровая пища. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыКлубни пищевые