Стабилизирующие добавки
пищевые добавкикак следует из названия, это могут быть соединения или вещества, которые добавляются к обработанным и упакованным продуктам, а также к определенным напиткам для улучшения их органолептических свойств (то есть вкуса, аромата, внешнего вида ...), или продлить срок годности, чтобы увеличить возможное время потребления.
Чтобы понять, содержат ли пищевые продукты или продукты, которые мы потребляем, свои пищевые добавки, или нет, необходимо только взглянуть на маркировку данного продукта, поскольку в нем указаны различные добавки, используемые в разработка.
Что такое стабилизирующие добавки и для чего они нужны?
Так называемый стабилизирующие добавки пищевые добавки, которые поддерживать или улучшать структуру пищи, что делает возможным точное и однократное распределение тех веществ, которые не комбинируются.
В зависимости от его использования стабилизатор можно классифицировать как эмульгатор, загуститель или гелеобразующий агент:
- Эмульгирующие добавки: добавляется в пищевые продукты, его целью является поддержание равномерного диспергирования двух или более несмешивающихся фаз.
- Загущающие добавкиКак следует из названия, добавление в пищевые продукты увеличивает его вязкость, но без изменения других его свойств, таких как вкус.
- Желирующие добавкиПодобно добавкам загустителя, он поддерживает или улучшает физические свойства пищи, такие как ее вязкость или текстура.
В каких продуктах мы можем найти стабилизирующие добавки?
Очень часто их можно найти в гипокалорийных пищевых продуктах; например, в типах продуктов светБлагодаря их гидрофильному качеству им приходится снижать концентрацию калорий.
Изображение | miss.libertine Данная статья опубликована исключительно в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом.
