Они создают первый лабораторный гамбургер
Кажется, что впервые мы можем говорить о создание первого гамбургера, произведенного в лабораторииа не - точно - из тела коровы, которое могло бы стать первым шагом для производства мяса гораздо более устойчивым способом, спасая страдания животных и оказывая меньшее воздействие на окружающую среду.
Для его создания исследователи из Университета Маастрихта (Нидерланды) извлекли стволовые клетки из плеча коровы. С их помощью они создали культуры, которые в течение трех недель развивались и размножались. Затем эти группы клеток были помещены в другие контейнеры, в которых эти клетки начали организовываться, образуя небольшие мышечные полоски, которые в конечном итоге стали гамбургерами.
Результат более чем очевиден: по словам эксперта по питанию Ханни Рютцлера, «это что-то близкое к мясу»; хотя диетолог пропустил жир, который, как правило, сопровождает мышцы в гамбургерах животных.
Спросив исследователей о безопасности и рисках этого продукта, изготовленного в лаборатории, они заверили, что «это та же самая ткань, что и у коровы, и это мясо», поэтому «оно не должно быть менее безопасным, чем нормальное мясо».
Много преимуществ, не только экономических, но и экологических
Хотя это может показаться трудным для размышления, факт в том, что коровы неэффективны, когда дело доходит до производства пищи: для производства 15 граммов животного белка требуется 100 граммов растительного белка.
Однако с новой системой, учитывая, что все переменные контролируются, можно улучшить эффективность, сэкономить место и уменьшить вырубку лесов, и все это будет сделано без производства метана, как это делают коровы.
Кроме того, и здесь самое главное, животные не будут страдать, как при нынешнем способе производства мяса.
Через | Журнал Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом.
