Тропский торт: булочка и кремовый французский торт (La Tarte Tropézienne)
Если бы мы путешествовали по всему миру только для того, чтобы насладиться кухней, которую мы нашли в каждой стране, мы, вероятно, осознали бы огромное кулинарное богатство, которое существует во всем мире, такое разнородное, но прежде всего такое невероятно вкусное. Само собой разумеется, десерты, идеальные и уникальные для величайших гурманов.
Это то, что происходит с Франциястрана, настолько изысканная в своей собственной кухне, а десерты и сладости прекраснее традиционных и популярных круассан, На самом деле, хотя это сладко традиционно связано с этой страной, знаете ли вы, что на самом деле ее происхождение следует искать в Вене (Австрия)? 
В любом случае, из восхитительных сладостей и десертов, которые мы находим во французской кухне, и что, очевидно, если они французского происхождения, мы должны упомянуть один из - вероятно, самых чудесных: тропический пирогтакже известный как Торт Сен-Тропе по своему происхождению.
Что такое торт tropézienne?
Состоит из чудесной булочки с кремом, правильно составленный из булочки, в свою очередь наполненный кремом из кондитерского крема и шантильи, который, наконец, приправлен водой апельсинового цвета.
Его довольно популярное происхождение, по крайней мере, любопытно. Его создатель отвечает на имя Александра Микки, польского кондитера, который в десятилетие 50-х годов решил открыть пекарню в Сен-Тропе, где он продавал пиццу, круассаны, сладости и пирожные, между которыми точно выделялась булочка, наполненная сливками.
В 1995 году, когда фильм был снят в Сен-Тропе "Бог создал женщину"Микка был кондитером, отвечавшим за обслуживание угощения своих актеров, среди которых была Брижит Бардо.
Согласно отчету, Бардо настолько полюбил деликатную текстуру и вкусный вкус этого торта, что он предложил крестить торт с именем Tarte Tropézienne, становясь невероятно популярным с тех пор.
Чтобы подготовить этот рецепт, вам понадобится подготовить его примерно за 2 часа, а еще около 3 часов. всего 5 часов.
Рецепт Тарт Tropézienne
Ингредиенты для теста:
- 220 гр. муки
- 10 гр. пекарских свежих дрожжей
- 4 яйца
- 80 гр. мягкого масла
- 3 столовые ложки молока
- 30 гр. сахара
- Корочка лимона
Ингредиенты для кондитерского крема:
- 1 литр молока
- 250 гр. сахара
- 80 гр. кукурузного крахмала
- 1 яйцо
- Несколько капель апельсиновой воды
Ингредиенты для украшения:
- Сахарная глазурь или белый сахар
Приготовление пирога Tropézienne:
- Прежде всего давайте приступим к разработке замечательного кондитерского крема. В миске смешайте сахар с кукурузным крахмалом. Хорошо перемешайте с помощью некоторых электрических стержней, чтобы они хорошо перемешались.
- В другую миску добавьте 100 миллилитров молока и яиц и снова хорошо перемешайте. Добавьте эту смесь к предыдущей смеси. Резерв.
- Положите оставшееся молоко в кастрюлю до кипения и добавьте лимонную цедру. Когда молоко начнет кипеть, добавьте предыдущую смесь, постоянно помешивая, чтобы смесь не разрезалась. Варить еще 3 минуты или до густоты.
- Накройте большую миску прозрачной пленкой и вылейте смесь. Резерв.
- Теперь давайте начнем делать тесто. Для этого растворите свежие пекарские дрожжи в 3 столовых ложках молока.
- В большую миску положите муку, сахар и одно из яиц и хорошо перемешайте с помощью деревянной ложки или шпателя, пока ингредиенты не объединятся.
- Добавьте еще 2 яйца, по одному за раз. Разрежьте масло на кусочки и добавьте его в миску вместе с растворенными дрожжами.
- Месить понемногу и стараться не класть слишком много муки, пока не сформируешь шарик. Перемесите так, чтобы оно было гладким. Поставьте миску в теплое место и оставьте тесто на пол-часа.
- По истечении этого времени наступает время дегазировать массу. Чтобы сделать это, сожмите тесто с костяшками и сформируйте его в шар, пока поверхность не будет настолько гладкой насколько возможно. Смажьте противень небольшим количеством масла. После того, как вы положили тесто в лоток, постарайтесь слегка его раздавить, чтобы оно было несколько более плоским.
- С яйцом, которого нам не хватает, он раскрашивает тесто и позволяет ему бродить еще час.
- Пока тесто сбраживается, оно разогревает духовку до 180ºC.
- Наконец выпекайте тесто в течение примерно 25 минут при 180 ° С.
- Когда тесто будет готово, разрежьте его пополам с помощью зубчатого ножа и наполните заварным кремом.
- Чтобы закончить, чтобы украсить торт, положите вторую половину сверху начинки и украсьте небольшим количеством сахарной пудры.
