Что такое суши и сколько там видов суши?

Как только суши Это считалось настоящим гастрономическим удовольствием, которым, по крайней мере, в нашей стране могли наслаждаться лишь немногие, которые, прежде всего, могли позволить себе пойти в японский ресторан и заплатить высокие цены, которых в основном было много.

Тем не менее, с популярностью, которую восточные блюда - особенно японская кухня - набирает в последние годы, и с появлением в нашей стране большого разнообразия японских ресторанов, суши В наше время это стало замечательным блюдом, которым каждый может насладиться за несколько евро.

Даже сегодня мы можем найти очень широкое разнообразие рецепты суши сделать легко в домашних условиях, просто нужно просто популярный японский рис, бамбуковый коврик и нож. Но если мы также хотим получить изысканные блюда и приготовить суши так же, как в Японии, то нам также понадобится вентилятор для аэрации и охлаждения риса, палитра для удлинения и удаления рисовых зерен, деревянная миска и пресс-форма для прессования суши.

Но если вы профанный человек в японской кухне и гастрономии, и, прежде всего, вы никогда не слышали об этом, вполне вероятно, что вы уже задали себе следующий вопрос ... Что такое суши?Что это за блюдо с любопытным названием и внешностью чрезвычайно любопытно?

Что такое суши?

Мы сталкиваемся с блюдо японского происхождения, состоящее из риса, приготовленного в рисовом уксусе и сахаре и традиционно приготовленного из сырой рыбы (в основном лосось или форель), хотя мы также можем найти их с другими изысканными ингредиентами, такими как морепродукты или овощи.

На самом деле мы сталкиваемся с довольно общим наименованием различных типов суши с комбинациями ингредиентов и форм популярной японской еды, приготовленной из японского риса, овощей или овощей и различных морепродуктов (свежая рыба, морские водоросли, креветки). , осьминог ...).

Хотя, если бы нам пришлось определить это по-другому, вероятно, следующее определение также было бы правильным: кислый рисовый шарик, покрытый рыбой или водорослями.

Как бы то ни было, мы столкнулись с замечательная и изысканная японская закуска, который концентрирует основные ингредиенты своей кухни (рис, овощи, рыба и морские водоросли) и своей культуры (баланс вкусов и текстур, использование свежих продуктов ...).

Каково происхождение суши?

Хотя сегодня оно считается типичным японским блюдом, реальность такова, что его происхождение встречается в древнем Китае, когда он появился как способ сохранить сырую рыбу в зимние месяцы, когда было невозможно ловить рыбу.

Известно, что в то время свежую из моря рыбу помещали в вареный рис и оставляли для брожения, чтобы окончательно отказаться от риса и есть только рыбу.

Фактически, это стало отличной закуской для тех, кто должен был путешествовать, имея возможность легко перемещаться в те районы интерьера, куда точно не попали морские продукты.

Однако только в 17 веке японцы начали добавлять рисовый уксус к оригинальному рецепту, что, в свою очередь, ускорило процесс брожения, улучшив вкус этого укуса.

Сколько видов суши есть?

Знаете ли вы, что существует большое разнообразие суши? На любой вкус и любой вкус. Здесь мы расскажем вам о самых популярных:

Maki

Это, наверное, один из самых популярных и известных суши. Он состоит из рисовой обмотки, завернутой точно в тонкий лист нори (черной водоросли). Он имеет сладкий вкус и восхитительно гладкую текстуру при употреблении, что также подчеркивает его характерный внешний вид.

Внутри самое обычное - наполнить ее свежей рыбой (особенно тунцом или лососем), хотя мы также можем найти ее с овощами, такими как огурцы или креветки. Обычно подают 6 из 6.

рулет

Это суши, очень похожие на маки, с той разницей: хотя, как и предыдущие, это рулон риса, а внутри он наполнен свежей рыбой, морскими водорослями, овощами или морепродуктами, а снаружи добавлены семена кунжута. вкус, и это не свернуто с морскими водорослями.

Нигири или нигиризуши

Это еще один из видов суши, одинаково более популярных, потребляемых и разработанных. По этому случаю мы сталкиваемся с куском риса овальной формы. В верхней части добавлена тонкая порция свежей рыбы (особенно лосося или тунца).

Также принято добавлять васаби внутрь, традиционную пастообразную заправку, зеленый цвет и необычайно острый аромат.

Темаки

Вероятно, это один из наиболее характерных сортов суши, особенно из-за его любопытной формы. Он состоит из своего рода конуса или рулона в форме рисового конуса, свернутого в лист водорослей нори. В его интерьере добавляются такие ингредиенты, как сырая рыба, овощи или морепродукты.

На самом деле, мы можем разобрать словоТемаки чтобы понять, из чего состоит этот сорт суши: «Те» означает «рука», а «маки» означает «катиться».

сашими

Это еще один из самых популярных и популярных сортов, особенно за его простоту. Они состоят из маленьких и тонких кусочков свежей рыбы.

Но, несмотря на то, что это самое простое, знаете ли вы, что в Японии существует подлинная техника нарезки сашими? На самом деле это одна из самых строгих тренировок для суши-шеф-повара.

гункан

Это разновидность суши, которая имеет цилиндрическую форму. Он наполовину покрыт рисом, а во второй половине мы находим ингредиент по вкусу. Как мы видим, это один из самых сложных суши для приготовления и приготовления. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыРыбная еда